Заточка якутського ножа: опис, правила заточування, кут нахилу і інструкція

Якутські народи славляться своїми виробами і народними атрибутами. Одним з таких національних виробів є ніж, але не звичайний. При його виготовленні досі застосовуються стародавні традиції, що робить його унікальним у своєму роді. По суті, це мисливський ніж, але якути використовують його і в побуті, завдяки його зручності і функціональності. Навіть під час археологічних розкопок перебували ножі подібної конструкції, що вказує на стародавність якутських клинків. Можна з упевненістю сказати, що секрети їх виготовлення проносяться з покоління в покоління.

особливості ножа

Основна особливість – це заточка якутського ножа. Лезо асиметрично з бічних граней. Одна сторона леза гладка і опукла, а друга має один або два поздовжніх жолобка в центрі сталевої частини. Серед жителів Якутії є й інші види ножів, всі вони поділяються за стилем, довжині клинка і області застосування:

  • Ножі з лезом до 11 сантиметрів називають малими, так як їх використовують навіть жінки в побуті, свого роду, господарський інструмент.
  • Клинок від 11 до 17 сантиметрів завдовжки – найпоширеніший і застосовується практично у всіх сферах життя.
  • Ножі більше 17 сантиметрів – бойова зброя.

Також якутські ножі класифікуються по ширині леза. Інструмент з вузьким лезом застосовують в тундрі, щоб щось різати, проробляти отвори. Примірники з широким клинком використовують для розробки туші тварини та обробки дерева. Заточка якутського ножа практично завжди одностороння.

лезо

Саме асиметрія леза робить якутський ніж таким практичним і популярним. Обух вироби завжди рівний і гладкий, а лезо дуже гостре, легко розрізає папір в повітрі. Головну роль в цьому відіграє правильна заточка якутського ножа. На одній стороні обов’язково є дол або канавка різної форми і називається вона «Йос». Наявність виїмки – це свого роду дотримання традицій, так як найперші ножі якути робили з кісток тварин. Є ще кілька версій, чому робиться виїмка на лезі:

  • З технічних причин – в процесі кування і злиття м’якого і твердого заліза.
  • Такий ніж легше гострити.
  • Служить желобком, за яким виходить кров в момент забою тварини.

Рівна, злегка опукла сторона леза підсилює пробивну дію при проколюванні товстої шкіри тварини.

форма

Форма ножа з одностороннім заточуванням має просте пояснення. Це ніж, який використовується всюди і завжди. Він призначений для стругання дерева, оброблення завмерла риби і тварин. Все це відповідає суворих умов життя. Заточка якутського ножа полегшує його використання.

рукоятка

Рукоять ножа роблять із цільного шматка берези, просочують спеціальними оліями, у неї овальна форма. Це запобігає зміщення леза і проворот ножа в руці під час роботи. У великий отвір рукояті вставляється хвіст клинка, а в порожнині по обидва боки леза забиваються клини, за рахунок яких залізо міцно тримається всередині. Рукоять завжди довше леза і в середньому має 13-15 сантиметрів.

піхви

Піхви роблять з дерева, вставленого в цілісний шматок бичачого хвоста. Ніж обов’язково входить на одну третину рукояті в піхви і утримується там за рахунок тертя. Усередині лезо не торкається до стінок піхви, а знаходиться у вільному положенні. Деякі майстри застосовують звичайні шкіряні піхви, зшиті між собою, дерев’яні або берестові. Такий метод носіння ножа дозволяє швидко його вийняти з піхов. Давайте дізнаємося, як точити якутський ніж.

Заточення

Заточується ніж завжди з боку виїмки, або долу. До лезу прикладають брусок і точать зверху вниз, поки не з’явиться блискуча лінія на кромці, з невеликим ухилом в ліву сторону леза. Цю лінію сточувати не можна. Точать тільки праву сторону ножа. З лівого можна тільки підрівняти ріжучу кромку, якщо вона погнулися, не більше того. Кут заточування якутського ножа становить 5 градусів і менше. Заточувати ніж потрібно тоді, коли зникає блискуча кромка. Спочатку точать бруском з великим зерном, потім шліфують дрібним.

Нагрівати клинок теж не можна, інакше залізо стане м’яким. Це стосується і електричної точила. Якщо точити ніж по всій площині клинка, під кутом до десяти градусів, то це призведе до заминання м’якої сталі, і ріжучакромка не вийде рівною. А тверду сталь такий ухил просто фарбуватиме і зітре основний шар металу.

Така незвичайна заточка якутського ножа дозволяє зміцнити клинок під час його тривалого використання при низьких температурах, робить ніж дуже зручним в експлуатації і дає можливість заточувати в екстрених випадках підручними засобами.

Ніж для лівші

Існують і спеціальні ножі для лівшів. Клинки для них виготовляються за тією ж технологією, як заточка якутського ножа для правші, навпаки, за законами симетрії. Для лівшів заточку роблять на правій стороні, а ліва залишається прямий з долом. Одностороння заточка і є причиною виготовлення окремих ножів для лівшів і правшів. Той бік паперу, яка заточується, знаходиться з внутрішньої сторони ножа, зверненої до людини, коли він тримає ніж паралельно свого тіла. А на зовнішньої робиться жолоб.

При роботі дуже важливо, щоб ніж не входив глибоко в оброблювану поверхню, а зрізав її тонкими скибочками. Тому якутський ніж заточують з лівої, робочої сторони клинка.

носіння ножа

Якути носять піхви на поясі, з лівого боку, щоб можна було швидко витягти ніж з чохла. Природно, якщо людина лівша, то носить його з правого боку. Піхви висять на вільному шнурку, щоб не перешкоджати рухам.

Виготовлення та носіння ножів довжиною 11 сантиметрів і більше знаходиться під наглядом місцевого уряду Республіки Саха. За часів Радянського Союзу такі клинки були заборонені законом. У сучасній Якутії зберігання і використання подібних ножів дозволено. Вони визнані культурною цінністю якутів, навіть є експонатами в музеях та національних виставках.

Заточка якутського ножа відгуки отримує тільки позитивні від тих, хто хоч раз в житті ним користувався. За його користувачів, різати м’ясо таким ножем – одне задоволення, легко і невимушено. Але потрібно бути і акуратним, щоб випадково не відрізати собі палець. Такий клинок зручний в різанні «від себе». Кидати якутський ніж в поліно не виходить, одностороння заточка робить перевага в праву сторону.

Він прекрасно виконує роботу, для якої призначений, – легко різати будь-які продукти і стругати деревину. У повсякденному житті народів саха це незамінний предмет, іншим його можна придбати для використання в побуті або просто як гарний колекційний екземпляр. Справжні ножі виготовляються в Якутії вручну або на спеціальних фабриках. Ножі ручної роботи цінуються колекціонерами, тому що мають унікальний дизайн, хоча і коштують набагато дорожче.

Ссылка на основную публикацию