Як смачно зварити раків до пива: кращі рецепти, секрети приготування

Безсумнівно, класичним варіантом закуски до найсвіжішого пива вважаються раки. Це пояснює, чому багатьох цікавить питання, як смачно зварити раків до пива. Справа в тому, що ще в радянські часи пінний продукт вживали саме з цими членистоногими. Ця традиція збереглася і по сьогоднішній день. Про те, як смачно зварити раків до пива, ви дізнаєтеся з цієї статті.

Класичний варіант. складові

Перед приготуванням вам потрібно обзавестися наступними продуктами:

  • 1 кг раків. Членистоногі обов’язково повинні бути живі.
  • Сіллю. На 1,7 л води вам знадобиться дві столові ложки.
  • Чорним перцем. Досить буде 13 горошин.
  • Лавровим листом (2 шт.) І пучком кропу.

Як стверджують фахівці, на приготування смачної закуски у вас піде півгодини. Як смачно зварити раків до пива? Детальніше про це далі.

З чого почати?

Перед тим як приготувати раків до пива, слід в першу чергу добре промити членистоногих в проточній воді. Для видалення бруду використовують зубну щітку. Далі наберіть в ємність воду (1,7 л), а потім всипте туди перераховані вище інгредієнти. Тепер потрібно поставити ємність на вогонь і довести рідину до кипіння.

Про процедуру варіння

Тим, хто не знає, як смачно зварити раків до пива, потрібно виконати наступне. В окріп киньте раків і проваріть їх 10 хвилин. Якщо особини великі, то варити їх доведеться довше. Визначити готовність членистоногих можна по їх панциру. Він повинен стати яскраво-червоним. Після цього вогонь вимикають. В іншому випадку раки просто разварятся. Після цього ємність накривають і залишають на 20 хвилин. За цей час раки дійдуть до повної готовності. Далі, використовуючи шумовку, їх витягають і викладають на рушник для просушування. Подавати цих членистоногих прийнято на широкому блюді. Закуска буде виглядати набагато ефектніше, якщо її прикрасити свіжою зеленню або гілочками кропу, як це зображено на фото. Пиво з раками вживають як на природі, так і вдома.

Про приготуванні членистоногих на решітці

Судячи з численних відгуків, це блюдо виходить дуже ніжним і незвичайним. Готують його з раків (3 кг) і наступних продуктів:

  • Зелені і стебел кропу. Можна обійтися одним пучком.
  • Пучка листового салату.
  • Світлого пива (2,5 л).
  • Солі та насіння кропу. Цих компонентів вам знадобиться по 3 столові ложки.

Як смачно приготувати раків до пива? Як і в попередньому випадку, перед варінням членистоногих ретельно миють і чистять від бруду за допомогою зубної щітки. Далі миють кріп і відокремлюють від стеблинок зелень. Потім у великій каструлі з стебел, пива, солі і насіння кропу готують маринад. Ємність заправляють рачьімі тушками, щільно закривають і залишають при кімнатній температурі на добу. Готують закуску шляхом копчення на вугіллі. Для цього промаринуватися раків у своєму розпорядженні на решітці мангала і коптять.

Процедура займе півгодини. Щоб членистоногі добре просочилися димом, вам доведеться грати кілька разів перевернути. Подають закуску у великій плоскій тарілці, на дні якої лежать промиті і обсушені салатні листя. В якості прикраси для страви підійде нарізана петрушка.

Рецепт з гірчицею і салом

За словами споживачів, ця закуска з легким ароматом гірчиці і лимонної кислинкою володіє пікантним смаком. На 3 кг членистоногих потрібно:

  • 2,5 л світлого пива.
  • 150 г сала.
  • 2,5 л води.
  • Лимон. Вам знадобиться один плід.
  • Дві столові ложки гірчиці.
  • Пучок кропу.
  • 8 столових ложок солі.
  • 8 зерняток чорного перцю і 4 – запашного.
  • Чотири лаврових листки.

В першу чергу миють членистоногих. У воду з пивом всипають сіль, чорний і запашний перець, після чого ємність ставлять на вогонь. Коли рідина закипить, в неї занурюють раків, сало нарізають невеликими скибочками і разом з кропом укладають зверху панцирів членистоногих. Після закипання в каструлю додають лавровий лист і дві столові ложки гірчиці. Вміст потрібно ретельно перемішати і заправити свіжовичавленим лимонним соком. Після чергового закипання варять 20 хвилин. Фахівці радять з приготованих раків сало прибрати.

Справа в тому, що з цим продуктом ваша закуска вийде з не дуже приємним присмаком. Прикрашають страву свіжою зеленню.

Запечене рачье м’ясо у фользі

Щоб приготувати членистоногих за цим рецептом, вам крім раків ще знадобиться сіль, мелений перець і харчова фольга. Зробити закуску досить просто. В першу чергу в проточній воді миють раків. Далі їх акуратно викладають на велике блюдо, застелене рушником. Мета даної процедури полягає в тому, щоб дати волозі стекти з тушок. Після цього кожного раку потрібно посолити і поперчити, а потім обернути фольгою. На даному етапі слід бути уважним, оскільки фольга може прорватися, що дуже небажано. Коли членистоногі будуть обгорнуті, їх розташовують на решітці і починають запікати. Закуска буде готова вже через 15 хвилин. Після цього її розмотують і перекладають в широку плоску тарілку. В самому кінці розріжте лимон на кілька маленьких скибочок і прикрасьте ними свою страву.

Як зробити закуску з винним соусом?

Незважаючи на те що краще всього поєднуються варені раки з пивом, їх можна приготувати і з білим сухим вином. Як стверджують фахівці, ця закуска добре підійде для крафтового сортів пива. Згідно з рецептом, 10 членистоногих готують з таких продуктів:

  • Білого сухого вина. Потрібен буде один стакан.
  • Трьох столових ложок вершкового масла.
  • Однієї столової ложки борошна.

Кількість кмину, солі і запашного перцю кожен кулінар може взяти на свій розсуд. Спочатку раків миють і сушать. Потім розтоплюють на дні ємності вершкове масло. Воно повинно обов’язково закипіти. Після цього в ємність кладуть раків і приступають до обсмажуванні. Їх панцири повинні стати рожевими. Тепер тушки можна посолити і заправити кмином, запашним перцем і білим вином. У такій суміші членистоногі відварюються 20 хвилин.

В результаті у вас повинен вийти бульйон. З нього і борошна з вершковим маслом (по столовій ложці) роблять соус. Важливо його ретельно перемішати, інакше борошно візьметься грудками. Варених раків викладають на тарілку, а потім поливають приготовленим соусом. В якості прикраси багато любителів пінного продукту з членистоногими використовують натертий сир, маслини, скибочки лимона і дрібно нарізану зелень.

Ссылка на основную публикацию