Як робити «йоржа»: кілька простих і ефективних способів приготування коктейлю

Сьогодні поговоримо з вами про загальнонародних «брендах» в світі алкоголю. Адже історія спиртного не знає умовного способу! Кажуть, росіяни шинкарі після масштабних пиятик зливали в одну миску весь недопиту алкоголь – так би мовити, щоб не пропадав. Так в побуті нібито і з’явилося слово «йорж». А дали напою таке найменування чи то тому, що він був, що називається, «міцний», «йоржистим», чи то тому, що в силу своєї фортеці обдирав горло. Отже, як робити «йоржа» і з чого «спорудити» напій в домашніх умовах? Спробуємо розібратися.

Наша відповідь Чемберлену …

Власне, цей простий пивний коктейль може по праву вважатися нашим алкогольним відповіддю західним аналогам. У них – «Блакитна лагуна», «Кривава Мері». У нас – цілком романтичний «Йорж». Але не тільки романтика! Від напою можна досить швидко, що називається, «накидати». Не дарма ж в народі придумали відповідну приказку: «пиво без горілки – гроші на вітер»!

Розберемося з термінологією

Як робити «йоржа»? В основному під цим терміном розуміється змішування пива з горілкою (можливі, до речі, і інші варіанти – але про це пізніше). Особливість цієї «критичної маси» в її швидкодії: сп’яніння може наступити набагато швидше, ніж якщо вжити обидва інгредієнта окремо. На думку вчених, такий нюанс обумовлюється наявністю пухирців вуглекислоти в пиві. Нібито алкоголь при них швидше всмоктується в слизову шлунково-кишкового тракту і надходить у кров.

З відомих «йоржів» слід зазначити спирт з ігристим вином, який зветься в народі «північним сяйвом». Кажуть, цей напій народився в умовах дикого Півночі – робочі крали спирт (шило, за місцевим жаргону). Його змішували з ігристим (бо тільки воно було в продажу).

Епоха перебудови: в торгівлі стали з’являтися «західні» кока-кола і пепсі-кола, і з’явився напій «балалайка». Це суміш спирту (горілки, самогону) з ними.

Як робити «йоржа»? базовий склад

Загалом, дешево і сердито. На одну порцію беремо пляшку пива. В основному рекомендуються світлі сорти. І один шот (від 30 до 60 грамів) доброї горілки. Ще потрібен високий пивний келих півлітрової ємності.

Як робити «йоржа»? У посуд наливаємо охолоджене пиво – нехай пінка трохи осяде. Відповаючи ковток пінного – грамів 50, доливаємо в простір, що звільнився така ж кількість біленької. Відповідно, класичні пропорції коктейлю «Йорж»: 9 до 1. Напій готовий до вживання. Пити його слід великими ковтками. При необхідності – повторити процедуру. Якщо ви розпивали йоржа великою компанією, подбайте про те, щоб пивних пляшок (а також келихів) вистачило на кожного з учасників. Горілки-то зазвичай береться півлітра або літр – її точно вистачить!

Варіації для класики

Як робити «йоржа» з пива з горілкою? Для великої компанії можна вибрати варіацію, що іменується в народі «Від бурого до білому ведмедю» або «Дорога туди і назад». Для неї характерний елемент гри, що може порадувати ваших друзів або товаришів по службі на вечірці.

Отже, беремо келих світлого пива. З нього перший учасник відпиває ковток, а на вивільнені місце наливає чарку горілки. Наступний учасник теж відпиває «дрінк» і знову доливається горілка. Якщо в повному келиху вже залишилася суміш прозорого кольору, то учасники, відпиваючи по ковточку, починають доливати пінний напій. Таким чином, коктейль змінює свій колір. Зазвичай, «прихід» бурого ведмедика можуть зустріти лише дуже стійкі учасники гри.

«Смерть мексиканця»

Як зробити «йоржа» з мескаля? Дуже просто! Беремо на одну порцію пляшечку «Корони» (світле пиво, родом з Мексики) і один шот текіли або мескаля (це такий своєрідний кактусовий самогон). Наливаємо в високий пивний стакан пінне. А зверху занурюємо порожню чарку без ніжки: вона повинна плавати в пиві. У шот наливається текіла, і чарка опускається на дно келиха – самостійно. Коктейль потрібно випити залпом, закусивши часточкою лайма (можна вмочити в сіль).

«Чпок» або «шпок»

Ця варіація «йоржа» славиться яскраво вираженими зігріваючими властивостями.

У гранований стакан наливаємо грам п’ятдесят «Жигулівського» (можна іншого пива з яскравим смаком і ароматом). Потім акуратним чином вливаємо туди ж сто біленької. Стакан накриваємо носовичком (або кухонним рушником, або серветкою), щільніше притискаємо його долонькою, перевертаємо, вдаряє «затвором» об коліно. Знову перевертаємо стакан, відкриваємо. Необхідно пити коктейль залпом, поки шипить. До речі, ймовірно, цей «йоржа» так був названий від звуку «чпок», що чуємо при ударі склянки об коліно.

Пиво + портвейн = любов

Як робити коктейль «Йорж» з портвейном? З огляду на доступності обох напоїв цього ефективний коктейль часто вживався на просторах СРСР. Все просто: змішуємо «вогнегасник» (ємність 0,8 літра) з портвейном (раніше – 777, тепер – будь-який, що попався в магазині) і така ж кількість пива світлого у відповідній за габаритами посуді. Увага! Пити потрібно якомога обережніше, бо від келишок такого «дуету» можна дуже і дуже швидко захмеліти.

Варіаціями такого йоржа є:

  • «Двостволка». Напої п’ються порізно, не змішуючись попередньо в посудині. Два горлечка – портвейн і пиво – розміщуються в роті і вміст пляшок заливається прямо в стравохід.
  • «Секспистолз». У 0,7 літра пива вливаємо 0,3 портвейну. Розмішуємо і вживаємо.

«Удар по зубам»

У пивній стакан акуратним чином встановлюємо чарку з горілкою (віскі, текілою, самогоном). Потім акуратно наливаємо в ємність темне пиво (воно повинно приховати повністю чарочку на дні). Пити коктейль потрібно залпом. Ефективність в тому, що п’є його спочатку не бачить шот з міцним спиртним на дні, спокійно ковтаючи суміш. А коли допиває, чарка «вдаряє по зубах»!

Ссылка на основную публикацию