Як приготувати змію: види змій, підготовка і рецепти

Як приготувати змію? Це знання може зацікавити будь-якого, хто вирушає в далекі екзотичні країни або вирішив спробувати щось дійсно екстремальне і незвичайне. М’ясо змії вважається цінним і корисним продуктом харчування, багато хвалять його смак, тому спробувати цей делікатес бажає все більше наших співвітчизників. Добути рептилію можна самостійно, а можна купити зміїне м’ясо вже в обробити вигляді, хоча справжні цінителі впевнені, що готувати її потрібно тільки свіжою. При цьому визнаємо, що випатрати і оббілувати змію – завдання не з легких, не кожна господиня зможе з нею впоратися.

Особливості зміїного м’яса

Вирішуючи, як приготувати змію, головне, що потрібно з’ясувати – як це зробити максимально безпечно і смачно. Якщо ваш вибір зупинився на отруйної змії, то необхідно пам’ятати про декілька надзвичайно важливих моментах.

Відзначимо, що отруйні змії теж вважаються їстівними. Тільки при їх приготуванні обов’язково потрібно попередньо відрізати голову. Бажано це зробити відразу, як тільки ви зловили змію. Слід пам’ятати, що навіть відрізана голова залишається небезпечною, так як смертоносну отруту деякий час зберігається на зубах. Тому потрібно бути гранично обережним, особливо якщо ви готуєте таке блюдо вперше.

Якщо вам пощастило готувати свіжу змію, то на деякий час її потрібно підвісити хвостом догори, щоб з неї стекла вся кров. Після цього в районі анального отвору, яке розташоване неподалік від хвоста, робіть розріз ножем або ножицями до голови. Так знімають зміїну шкіру. На наступному етапі тушку слід випатрати і ретельно промити. Якщо ви готуєте страву з уже обробленої рептилії, то попередньо потрібно тільки розморозити її.

Перш ніж вирішувати, як приготувати змію, зверніть увагу на те, що у деяких людей буває індивідуальна непереносимість її м’яса. Так що якщо ви пробуєте його перший раз в житті, то обмежтеся невеликою порцією.

Якщо під час приготування ви відчули неприємний запах, то знайте: так насправді пахне зміїне м’ясо. Щоб його нейтралізувати, змію можна замочити в молоці.

Як правило, це блюдо подають без гарніру. Якщо ж він все-таки потрібно, то краще за все підійде рис з соусом, властивим азіатської кухні, можна навіть обмежитися звичайним соєвим.

Зміїний суп

У цій статті ми детально розповімо, як приготувати змію. З неї може вийти майже будь-яку страву. Наприклад, суп.

Для приготування такого оригінального і екзотичного першого страви візьміть:

  • 500 г зміїного м’яса;
  • п’ять літрів води;
  • 500 г курячого філе;
  • дві гвоздики;
  • по щіпці меленої кориці і коріандру;
  • сіль за смаком.

Процес приготування

Пам’ятайте, перш за все потрібно підготувати зміїне м’ясо. Якщо у вас під рукою виявився заморожений продукт, то необхідно заздалегідь перекласти його в холодильник. Після цього промийте та висушіть тушку паперовими серветками.

А ось якщо у вас намічається суп зі свіжої представниці класу плазунів, то потрібно знати, як готувати змію в цьому випадку. Обов’язково попередньо потрібно зняти шкіру і випатрати тушку. Після промокніть м’ясо паперовими серветками, щоб видалити зайву вологу.

Змію покладіть в глибоку каструлю, звернувши кільцем. Залийте водою і поставте на повільний вогонь. Варити потрібно близько десяти годин, стежачи, щоб у каструлі залишалося не менше трьох літрів води. Після змію можна діставати, остуджувати і нарізати шматочками товщиною приблизно в один сантиметр.

Кубиками наріжте куряче філе і покладіть в зміїний відвар. Варіть ще десять хвилин, не забуваючи весь час знімати піну. Після поверніть зміїне м’ясо в бульйон, посоліть його, заправте спеціями, варіть ще десять хвилин, а після подавайте обов’язково гарячим з пшеничними грінками.

готуємо гадюку

Мабуть, це буде одне з найбільш екзотичних страв, яке вам коли-небудь доведеться спробувати. Виявляється, немає нічого складного в тому, як приготувати гадюку в домашніх умовах. Необхідно тільки бути гранично акуратним, дотримуватися певних правил.

Пам’ятайте, що отрута змії знаходиться тільки в її голові. Тому саме м’ясо можна вживати в їжу, не боячись отруїтися. Причому в справу йдуть майже всі складові: жовч і кров використовують для отримання цілющих напоїв, м’ясо багато хто любить за великий вміст в ньому білка, а шкіру готують у фритюрі, з неї виходить оригінальна закуска. Також з неї можна зшити сумочки, взуття, пояси та інші аксесуари.

Немає нічого складного в тому, щоб приготувати змію гадюку. Спочатку відрізаємо голову, шкуру стягуємо як панчоха, видаляємо нутрощі. М’ясо нарізаємо невеликими скибочками завтовшки близько п’яти сантиметрів. Кілька хвилин їх потрібно ошпарити в трохи підсоленому окропі, а потім смажити до готовності в киплячій олії. М’ясо вийде жорстке і темне, сильно нагадує дичину. Ось як приготувати гадюку.

вже

Всі ми знайомі з вужем. Його теж можна вживати в їжу, абсолютно не побоюючись за своє здоров’я. Існує кілька способів того, як приготувати змію вужа. Наприклад, з нього вийде смачне і поживне спекотне.

Для цього нам потрібні наступні інгредієнти:

  • 500 г м’яса вужа;
  • 100 г цибулі;
  • 150 г моркви;
  • 200 г солодкого перцю;
  • 70 г томатної пасти;
  • п’ять зубчиків часнику;
  • п’ять літрів води;
  • п’ять грамів цукру;
  • щіпка лимонної кислоти;
  • рослинна олія;
  • спеції і сіль – за смаком.

“Шиплячі” спекотне

Для початку готуємо зміїну тушку. По-перше, її необхідно оббілувати і випатрати, а після нарізати на шматочки товщиною в кілька сантиметрів. М’ясо заливаємо водою, додавши сіль, цукор, гвоздику, перець, лимонну кислоту. Варити цю суміш необхідно близько чотирьох годин.

Після цього дістаньте шумівкою шматки змії і остудіть їх. Часник порізати на маленькі шматочки, а цибуля – невеликими півкільцями. Ретельно помийте солодкий перець, зріжте з нього плодоніжку і витягніть насіння. М’якоть нарізається соломкою. Морква помийте і почистіть. Наріжте її тонкою соломкою або пропустіть через дрібну тертку.

В цей час на сковороді розігрійте масло, поклавши в нього часник і цибулю. Через п’ять хвилин додайте моркву, а ще через 5 – солодкий перець. Гарненько все обсмажити, відправляйте до овочів шматки відвареної змії, додавши перець і карі. Смажити потрібно близько чверті години, постійно помішуючи.

Ось рецепт, як приготувати змію. Подавати до столу таке спекотне можна у вигляді окремого страви або з гарніром. Наприклад, з локшиною з рисової муки.

Готуємо на вогнищі

Якщо ви зустрілися зі змією в лісі, то можете її там і приготувати, навіть не повертаючись додому. Про те, як приготувати змію на багатті, ми розповімо далі.

В цьому випадку вам доведеться її самостійно оббілувати і зняти шкіру. Про те, як це робити, ми вже розповідали в цій статті, в даному випадку спосіб нічим не відрізнятиметься.

Підготовлену тушку змії потрібно порізати на шматки, а після її запікають у вугіллі (в цьому випадку змія готується у власній шкірі), або над жаром багаття, якщо шкіру вже зняли. Будьте готові до того, що змії погано пахнуть.

Запекти її над багаттям – один з найпростіших способів, які існують. Для цього тушку потрібно закріпити на сирої гілці, яка буде виконувати функцію шампура. Розміщуємо її над багаттям або жаром від вугілля. Блюдо вважається готовим, коли м’ясо легко відділяється від кісток.

Деякі кулінарні екстремали стверджують, що змій можна їсти і сирими, якщо можливості добути вогонь немає. Однак більшість радять все-таки утриматися від таких небезпечних експериментів.

зміїні снеки

Багатьох може залучити рецепт приготування оригінальної закуски з змії. Для її приготування нам знадобиться:

  • 250 г м’яса змії;
  • 500 мл молока;
  • 100 мл майонезу;
  • сіль і спеції – за смаком;
  • панірувальні сухарі і рослинне масло.

Випатрану і очищену від шкіри змію потрібно ретельно вимити і нарізати невеликими кружечками товщиною не більше половини сантиметра. Щоб нейтралізувати неприємний запах, вимочуйте м’ясо в молоці близько двох годин. Потім обваляйте в майонезі.

На сковороду налийте олію і доведіть його до кипіння. Шматочки змії обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте у великій кількості киплячої олії з обох сторін. Після цього викладіть снеки на серветку, щоб видалити зайве масло.

Закуска добре підійде до пива, але є її можна і як самостійне блюдо.

Маринована змія з рисом

Для приготування страви за цим рецептом нам потрібно:

  • 250 г зміїного м’яса;
  • 200 г рису;
  • 500 мл води;
  • 50 мл соєвого соусу;
  • 5 г тертого імбиру;
  • два зубчики часнику;
  • 50 мл віскі;
  • сіль за смаком.

Зміїне м’ясо слід нарізати на шматочки товщиною близько двох або трьох сантиметрів. Часник пропускають через спеціальний прес або подрібнюють ножем, а імбир натирають на терці. Змішуємо спеції з віскі і соєвим соусом.

У вийшла суміші слід замаринувати м’ясо змії. Залишити його в маринаді потрібно хоча б на пару годин. Рис ретельно промийте, залийте водою і варіть до напівготовності. Викладайте його на шматочки замариноване змії і в такому вигляді залиште на десять хвилин під кришкою на мінімальному вогні.

Мариновану змію подають з гарніром з рису. Це ще один спосіб, як приготувати незвичайне і екзотичну страву. Особливо воно повинно вам сподобатися, якщо ви є шанувальником азіатської кухні. Деякі знавці стверджують, що на смак рептилія схожа на курку з оригінальними нотками.

Ссылка на основную публикацию