В яких країнах їдять кішок і чому

Кішки – суперечливі створення, викликають такі ж неоднозначні почуття. У різні часи їх вважали посланцями богів, посібниками відьом, домашніми ангелами, зірками інтернету і навіть смачним обідом.

Країни, де люблять і вміють готувати кішок

Кішки – тварини-компаньйони, однак в деяких країнах не бачать нічого поганого в тому, щоб поласувати друзями людини.

Перу

У період колонізації в Перу привозили рабів з Африки для роботи на плантаціях. Щоб не померти від голоду, їм доводилося їсти місцевих кішок. Часи минули, а традиція залишилася. Кожного вересня в День святої Іфігенії – покровительки чорношкірих – в містечку Ла-Кебрада, що на південь від Ліми, проводиться гастрономічний фестиваль. В знак пам’яті про минулі події гостей пригощають Кошатина. Тварин розводять і відгодовують спеціально: домашні і вуличні мурки для цієї мети не годяться. Гурмани відзначають схожість котячого м’яса з кролячим, вірять, що воно має цілющі властивості і підвищує потенцію.

Приготувати м’ясо цих звірків дуже складно. Воно дуже жорстке, жилаве, волокнисте, до того ж моторошно пахне. Тому його потрібно не менше одного дня вимочувати у воді з додаванням спеціальних трав. Це злегка розм’якшує м’ясо і частково прибирає бридкий запах. Потім я тушу його на повільному вогні з додаванням спецій. Після цього запах зникає остаточно. На гарнір прийнято подавати рис і тушковану квасолю.

Більшість перуанців вважають за краще яловиче, куряче і свиняче м’ясо: цим і пояснюється велика кількість кішок в центральному парку Ліми

В’єтнам

На півночі В’єтнаму кошатина вважається делікатесом. Покуштувати її можна в дорогих ресторанах. Ціна на блюдо під назвою «Маленький тигр» може доходити до 80 USD. Подібні заклади були офіційно заборонені ще в 1997 році, проте до цих пір процвітають. А все тому, що м’ясо кішок у В’єтнамі вважається чудодійним: воно наділяє їдця силою, спритністю, привабливістю, виліковує від легеневих і серцевих хвороб. Згідно з повір’ям, щоб заручитися підтримкою Фортуни, мурзиков краще їсти на початку місяця.

В’єтнамці відловлюють безпритульних кішок або доставляють контрабандою з сусідніх Лаосу, Таїланду і Китаю. Їх тримають в клітинах, ріжуть і готують прямо на вулицях. Вважається, що завдяки адреналіну м’ясо стає смачнішою, тому перед смертю тварин по-звірячому мучать.

У північній частині В’єтнаму на вулицях не зустріти бродячих кішок, зате щури відчувають себе привільно

Китай

Толк в кішках знають і китайці, особливо в південній провінції Гуандун (раніше Кантон). Там є спеціалізовані ферми, де тварин розводять і відгодовують на забій. Іноді м’ясо відправляють на фабрики для виробництва ковбас. Нерідко місцеві полюють на бездомних тварин і навіть ласують домашніми вихованцями. Є в Китаї і ресторани, що спеціалізуються на приготуванні кошатини. Одним з найсмачніших страв вважається «Бій дракона, єдинорога і тигра» (серед додаткових інгредієнтів – м’ясо змії і собаки).

У книгах рецептів Кантонської кухні розкриваються секрети приготування котячого м’яса. Нещасних варять в окропі живцем, попередньо здерши шкуру або переламавши кістки. Кухарі вважають, що від страждань смакові якості м’яса поліпшуються. А ще в Китаї вірять, що, вживаючи кішок в їжу, можна побороти астму і туберкульоз. Делікатесом таке м’ясо не вважається і коштує недорого – близько 20 юанів (CNY) за кілограм. А ось внутрішні органи цінуються вище: котячі мізки – 60 CNY / кг, кишечник – 100 CNY / кг.

Протягом століть китайці страждали від голоду, тому звикли їсти все, що ворушиться, в тому числі і кішок

Страшно подумати, що в нашому цивілізованому світі є такі звірячі традиції, пов’язані з вживанням в їжу м’яса тварин-компаньйонів. Ще більший жах викликають тортури, яким їх піддають. Одного разу в інтернеті я натрапила на інформацію про фестиваль поїдання собак в китайському місті Юйлін і побачила жахливі фотографії: повні страждань очі безпорадних тварин і кровожерливі гримаси на обличчях нелюдів. Я не могла стримати сліз і відрази. Мені здається, втрата людяності – вірна ознака деградації суспільства.

Мадагаскар

У 2015 році список країн, які вживають в їжу кішок, поповнив Мадагаскар. Спеціально їх не розводять, а вважають за краще їсти своїх старіючих і хворих вихованців або спійманих на вулиці і збитих машинами тварин. Можливо, причина настільки дивних пристрастей криється в злиднях. Мадагаскар – одна з найбідніших країн світу, а кішки – доступне джерело білка.

Котів на Мадагаскарі їдять жителі невеликих міст і сіл

Швейцарія

У швейцарських кантонах Берн, Юра, Аппенцель і Люцерн котиків готують на Різдво. Їх гасять, як кроликів, в білому вині з часником, чебрецем і розмарином. Для цих цілей використовуються домашні улюбленці. За швейцарськими законами, вони є приватною власністю, і господарі можуть робити з ними все, що захочуть. Головне, щоб процес умертвіння не супроводжувався знущаннями. Кошатина в одній з найбільш цивілізованих країн Європи прирівнюється до свинини і яловичини.

Деякі швейцарські фермери розводять кішок на забій

Чи можна їсти котяче м’ясо

У дикій природі кішки страждають від укусів іксодових кліщів, бліх, а харчуються гризунами і птахами. Тому в їх організмі можуть міститися небезпечні для здоров’я людини паразити, а також бактерії і віруси, що провокують розвиток ряду небезпечних інфекцій, таких як:

  • ботулізм – викликає патологічні зміни в роботі шлунково-кишкового тракту і нервової системи;
  • хвороба Лайма – вражає шкірні покриви, опорно-руховий апарат, серцево-судинну систему;
  • поворотний тиф – виводить з ладу печінку, нирки, нервову систему;
  • токсоплазмоз – викликає патології печінки, селезінки, нервової та лімфатичної систем.

В азіатських країнах кішок обробляють і готують в антисанітарних умовах, перевірок м’яса на якість при цьому не проводять. Недобросовісні торговці вуличною їжею в Україні також можуть використовувати Кошатина для приготування біляшів і шаурми – будьте пильні.

Не купуйте на ринках тушки кролика без лапок – так можна нарватися на котяче м’ясо. У кроликів задні кінцівки більш потужні, ніж передні, а кігті на них не втягуються.

На кролячих тушках одну лапку залишають неободранной

У деяких країнах до цих пір не введений закон про захист тварин від жорстокого поводження. Зоозахисники намагаються боротися з Котоїди, влаштовують мітинги, створюють петиції. Повільно, але вірно це приносить свої плоди. У ряді китайських провінцій вже діє заборона на вживання в їжу м’яса кішок і собак. Порушникам загрожує штраф і тюремне ув’язнення.

Ссылка на основную публикацию