Тефтелі як в ІКЕА: рецепт з фото, особливості приготування

Рецепт тефтелей, як в ІКЕА, дозволяє отримати ніжні, соковиті і ароматні м’ясні кульки. Готують їх різними способами. Головне, що це шведське блюдо нікого не залишає байдужим. Воно являє собою соковиті м’ясні кульки, які поливають соусом з вершків. Як гарнір часто вибирають картоплю або ж свіжі овочі.

Список інгредієнтів для страви

Даний рецепт можна назвати найбільш наближеним до оригіналу. Для нього потрібно взяти:

  • 250 г свинини;
  • стільки ж яловичого фаршу;
  • одне яйце;
  • 50 мл молока;
  • 50 грам панірувальних сухарів;
  • пару столових ложок вершкового масла;
  • головку ріпчастої цибулі;
  • 200 мл яловичого бульйону;
  • сіль і білий перець за смаком;
  • столову ложку кукурудзяного крохмалю;
  • два бульби картоплі;
  • сто мл вершків.

Список інгредієнтів для рецепта тефтелей, як в ІКЕА, досить значний, але результат того вартий. Приготування цієї страви не забирає багато часу, з ним впорається навіть починаюча домогосподарка. Можна використовувати тільки один вид м’яса, але тоді страва буде більш грубим.

Традиційний рецепт тефтелей, як в ІКЕА: з фото і описом

Для початку промивають свинину, обсушують її. Нарізають на шматочки. Подрібнюють шматочок до стану фаршу за допомогою блендера. Після вводять свинину до яловичини, змішують. Картопля чистять, нарізають на половинки, варять до готовності. Після мнуть картопля практично до стану пюре, чекають, коли інгредієнт охолоне.

З’єднують молоко і панірувальні сухарі, чекають, коли вони розбухнуть. Лук чистять і ріжуть як можна дрібніше. На вершковому маслі обсмажують інгредієнт, поки він не стане золотистим.

Тепер до фаршу додають сире яйце, сухарі з молоком, картопля і остиглий цибулю. Все ретельно змішують. Додають сіль і перець. Найкраще брати саме білий, так як чорний може надати тефтелі, як в ІКЕА, різкуватий смак.

З фаршу формують кульки, які укладають на дошку. Після прибирають заготовки в холодильник приблизно на тридцять хвилин. Після приступають до приготування соусу. До слова, можна заздалегідь приготувати більшу кількість тефтелей, як в ІКЕА. Рецепт дозволяє заморожувати надлишки, щоб використовувати їх в подальшому.

приготування соусу

Для смачного соусу нагрівають бульйон. Краще це робити в сотейнику з високими бортиками. Потім в уже в гарячу рідину тонкою цівкою вливають вершки, помішують. Приправляють соус сіллю і перцем. Додають крохмаль, уварюють соус, поки він не стане густіше за своєю структурою.

Тепер дістають остиглі тефтелі. На сковороді розігрівають рослинна олія, обсмажують м’ясні кульки з усіх боків протягом десяти хвилин. Щоб м’ясо залишилося соковитим, після хвилини обсмажування в сковороду наливають трохи гарячої води, накривають кришкою. Тримають так пару хвилин, після смажать як зазвичай.

Готові тефтелі по рецепту як в ІКЕА викладають на порційні тарілки, поливають густим соусом з вершків. До слова, якщо під рукою немає крохмалю, можна згустити соус за допомогою борошна. Подавати такі м’ясні кульки можна з макаронами, картоплею або ж свіжими овочами. Можна також прикрасити тарілку свіжою зеленню.

Пікантні тефтелі з соусом з брусниці

Чим можна здивувати гостей? Тефтелі по-шведськи! Рецепт, як в ІКЕА, допоможе отримати оригінальне блюдо з простих продуктів. Для цієї страви потрібно взяти:

  • по триста грам фаршу яловичого і свинячого;
  • дві головки цибулі;
  • одне яйце;
  • 50 грам черствого батона;
  • сто мл вершків з жирністю 10 відсотків;
  • два відварних картоплі;
  • два зубчики часнику;
  • сіль і перець за смаком;
  • пару столових ложок рослинного масла;
  • чотири столові вершкові ложки масла.

Також знадобляться інгредієнти для соусу:

  • 150 мл вершків з жирністю 20 відсотків;
  • 300 мл м’ясного бульйону;
  • 50 грам вершкового масла;
  • 30 грам борошна;
  • трохи солі.

Також дані тефтелі подають з соусом з брусниці. Для нього беруть сто грам ягід і сорок грам цукрового піску. При бажанні можна використовувати інші ягоди.

Як приготувати тефтелі

Для початку з батона зрізають скоринки. М’якоть заливають вершками, перемішують. В результаті маса повинна набрякнути. На сковороді розтоплюють половину вершкового масла. Лук чистять і дрібно кришать, обсмажують до м’якості. Обидва види фаршу з’єднують, додають до нього цибулю. Розбивають в миску яйце, труть на дрібній тертці часник. Все ще раз ретельно змішують. Батон з вершками також відправляють до фаршу.

Очищену картоплю мнуть, після вводять до фаршу. Додають спеції. Ліплять з фаршу кульки. Щоб він не прилипав до рук, його краще потримати в холодильнику протягом тридцяти хвилин.

На сковороді з’єднують залишки вершкового масла, додають рослинне. Обсмажують заготовки партіями, поки вони не стануть рум’яними.

Рум’яні тефтелі викладають на деко. Витримують ще п’ятнадцять хвилин при температурі в 180 градусів.

Як зробити соус

Вершкове масло розтоплюють в сотейнику, намагаючись дотримуватися середньої температури. Додають борошно і швидко змішують, щоб не утворилися грудочки. Вливають тонкою цівкою м’ясний бульйон, продовжуючи змішувати соус. Таким же чином вводять і вершки, змішуючи соус. Це допомагає домогтися густого, але при цьому гладкого соусу. Приправляють його сіллю і перцем за смаком.

Тепер починають готувати джем. Зрозуміло, можна використовувати не тільки брусницю, але саме ці ягоди надають страві гірчинку, яка прекрасно підходить м’яса.

Ягоду засипають цукром, додають три столові ложки води. Варять все до кипіння. Після масу мнуть за допомогою толкушки. Варять, поки джем не стане густим.

Тефтелі викладають на тарілку, поливають вершковим соусом. Поруч укладають джем з брусниці. Як гарнір можна подати відварну картоплю.

Слід зазначити, що найкращою заміною брусниці може стати журавлина. Її можна використовувати як в свіжому, так і в замороженому вигляді. Готують її за тим самим рецептом.

Що пропонує відвідувачам ресторан ІКЕА? М’ясні тефтелі! Рецепт цієї страви досить популярний. Готують їх просто. Для страви треба брати прості інгредієнти. Найкраще брати два види м’яса, наприклад, свинину і яловичину. Це допомагає отримати соковите м’ясо, але при цьому без зайвого жиру. Також секрет м’якої структури тефтелек в додаванні відвареної картоплі. Саме він додає м’ясу соковитість, ніжну структуру. При цьому в самих тефтелі він не відчувається. Також дані м’ясні кульки традиційно подають з густим соусом з вершків. Можна урізноманітнити подачу, прикрасивши тефтелі джемом з брусниці.

Ссылка на основную публикацию