Риба форель: докладний опис, цікаві факти, відомості і варіанти приготування (115 фото)

Вміст огляду:

Фореллю називають відразу кілька видів риб, що відносяться до сімейства Лососевих. Місце її проживання – водойми України і Європи, а також Атлантика. Цей різновид цінних риб вельми сприйнятлива до екології – вона не може жити в річках і озерах з каламутною або брудною водою. Ловля форелі – справа вельми цікаве, хоча й непроста. Тут потрібна наявність майстерності і досвіду.

Як виглядає риба форель? У всіх форелевих таку форму тіла – трохи подовжена і плеската з боків. Луска матова, середнього розміру, щільна, з темними цятками.

Спинні плавники досить короткі. Їх два – основний і помилковий (жировий). Голова усічена, з великими очима і досить гострими зубами, розташованими на сошнике.

Маса особини може коливатися від 0,2 до 0,5 кг, довжина тіла доходити до 0,3 м. Окремі рибини можуть досягати ваги в 2 кг і більше. Також варто пам’ятати, що морська форель набагато більші прісноводної.

Колір риби форель – темно-оливковий з зеленню. На боках чітко можна побачити світлі поперечні смуги з чорними або багряними плямами.

На забарвлення луски впливають такі чинники:

  • місце проживання;
  • сезон;
  • кількість і якість їжі;
  • прозорість води.

Як видно на фото форелі, якщо вона живе у водоймі з підвищеним вмістом вапна у воді, то її колір буде блідо-срібним. Якщо дно торф’яне або мулових, то забарвлення риб буде темно-коричневим.

Якщо в озері багато корму, то бічні смуги у форелі можуть бути відсутні. Причому якщо випустити рибу в інший водойму, вони можуть проявитися.

Багатьох цікавить питання «форель – біла або червона риба». Тут все залежить від середовища проживання. У морської риби м’ясо червоне, а у річковий – біло-рожеве. У будь-якому випадку, воно багате білком (18%).

Найпоширенішими річковими видами форелевих риб в Україні вважаються:

  • Карельська.
  • Струмкова.
  • Райдужна.

Карельська форель носить ще назву озерної. Місце її проживання – холодні водойми Карельського і Кольського півостровів. Також можна побачити її в Онежском і Ладозькому озерах. Ця стайная риба має досить великий розмір і мешкає на глибині до 100 м. Окремі екземпляри вимахують до 1 м в довжину.

Струмкова форель є прісноводну різновид морської кумжі. Вона веде осілий спосіб життя. Оптимальне місце проживання – струмки і ріки з сильною течією і чистою, холодною водою. Вага може досягати двох кілограм. Хоча деякі рибалки стверджують, що зустрічали особин масою 10 – 12 кг.

Райдужною фореллю називається прісноводна форма тихоокеанського лосося. Це найбільш популярний вид форелі в Україні. Більшість рибних господарств розводять саме її.

Даною хижою рибою найчастіше заповнюють платні водойми. Полюють на неї, використовуючи різні методи на приманки натьного або штучного походження. Райдужна форель досить спортивна. Повсюдно час від часу влаштовуються змагання з її лову.

Морська риба форель, так само як і річкова, багата вітамінами і мікроелементами, які благотворно позначаються на здоров’ї людини. Вживання червоної риби знижує рівень холестерину і цукру в крові, нормалізує роботу серцево-судинної системи, стимулює діяльність мозку, зміцнює імунітет.

Також форель сприяє поліпшенню обмінних процесів і перешкоджає старінню. У людей, регулярно їдять цю рибу, міцні і здорові зуби і волосся. Крім того, вони можуть похвалитися хорошим станом шкіри.

Речовини, що містяться в форелевих, допомагають боротися зі стресами і депресією. М’ясо форелі гіпоалергенні і може вживатися навіть особами, схильними до алергій.

М’ясо форелевих риб може містити в собі ртуть і інші важкі метали. Це вкрай не корисно для жінок, які чекають дитину, і матерів-годувальниць.

Крім того, частина риби вирощується в рибних господарствах. Не всі господарі однаково сумлінні. Деякі додають в риб’ячий корм препарати, що покращують зростання особин і колір їх м’яса. Подібна форель протипоказана людям, розташованим до алергічних реакцій.

Не можна їсти червону рибу особам із захворюваннями печінки, нирок, шлунково-кишкового тракту, а також, якщо є присутнім індивідуальна непереносимість.

Так як риба нізкоколорійна, її небажано включати в раціон спортсменам і людям, які займаються важкою фізичною працею.

Сімейство риб форель відноситься до особливо цінних. Якщо ваші фінанси дозволяють, обов’язково заведіть у вашому водоймищі дану рибу. Вона не тільки корисна, а й має чудовий смак. Не варто забувати і про червону ікру, яка вважається делікатесом.

Ссылка на основную публикацию