Рябчик свинячий: кілька рецептів приготування

Цю частину свинини гасять, зажарюють, а крім того, роблять з неї дуже смачні холодці і супи. Свинячий рябчик входить до переліку інгредієнтів найрізноманітніших страв. З огляду на те що ця частина туші свині досить жорстка, її переважно тушкують. Більш того, свинячий рябчик піддається тривалій кулінарній обробці. В цілому цю розрубану на дрібні шматочки голяшку свині ви можете готувати з чорносливом, грибами і часником. Про те, як приготувати рябчика зі свинини, ви дізнаєтеся з цієї статті.

Гомілки, запечені з твердим сиром і картоплею. складові

Рецепт свинячих рябчиків з картоплею і сиром передбачає застосування наступних продуктів:

  • 0,5 кілограма картоплі.
  • 150 г голландського сиру.
  • Свинячого рябчика. На таку кількість картоплі вам вистачить трьох голяшек.
  • 100 мл білого вина.
  • За 50 мл лимонного соку і оливкового масла.
  • Кропу (15 г).

Крім того, слід обзавестися майораном, перцем і сіллю. Дані інгредієнти ви можете додавати в страву на свій розсуд.

З чого почати?

В першу чергу свинячий рябчик потрібно гарненько помити в проточній воді, а потім висушити за допомогою кухонного рушники. Після рябчики викладають на обробній дошці і втирають в них сіль і перець. В окремій мисці змішують сік лимона з білим вином. Помитий кріп дрібно шаткують. З вина і лимонного соку у вас повинна вийти ароматна заправка, якій потрібно буде полити кожен рябчик. Це потрібно для того, щоб м’ясо гарненько просочилося і не було таким жорстким. Важливо, щоб приготований маринад був рівномірно розподілений по всій гомілки. Для цієї мети кілька разів переверніть рябчик в мисці. Тепер залишається дати рябчик промаринуватися. Визначте його в холодильник. Через кілька годин м’ясо можна буде витягувати і продовжувати приготування.

Що робити далі?

Після процедури маринування м’ясо викладають на деко таким чином, щоб гомілки розташовувалися по центру аркуша. Далі розігрівають духовку до 190-градусної температури і поміщають туди свинину на годину. В цей час ви можете зайнятися приготуванням картоплі, а саме почистити і розрізати кожен овоч на дві частини. Після картоплю укладають в ємність, солять і перчать. Потім на заготовку ллють потрібну кількість оливкової олії і перемішують все руками. Далі потрібно витягти з духовки деко з м’ясом, акуратно викласти овоч навколо свинини, а зверху посипати майораном. Виконавши ці дії, визначайте деко назад в духовку. Виставте температурний режим на 210 градусів і продовжуйте випікати ще 50 хвилин. Деякі господині страву загортають в харчову фольгу.

завершальний етап

Тепер слід зайнятися підготовкою голландського або будь-якого іншого твердого сиру. Цим продуктом потрібно буде посипати запечене в духовій шафі свиняче м’ясо з картоплею. Сир подрібнюють, використовуючи для цієї мети крупну тертку.

Рябчики з картоплею і сиром подають на великому блюді. Якщо ви все зробите правильно, то порадуєте своїх домочадців дуже смачним і ситним стравою. Як ще можна приготувати свинячі рябчики в духовці? Рецепт зі сметаною і грибами – далі.

складові

Перш ніж приступити до приготування, обзаведіться наступними продуктами:

  • Свинячими рябчиками (1 кг).
  • Свіжими грибами (600 г). Переважно господині використовують печериці.
  • Ріпчастою цибулею. На кілограм свинини вам вистачить трьох штук.
  • Часником (2-3 зубчики).
  • Спеціями. Даний компонент є необов’язковим, проте з ним ваша страва вийде ароматні.

хід робіт

Процес приготування цієї страви складається з наступних етапів. Спочатку потрібно гарненько помити і висушити свинину. Після рябчики кладуть в глибоку ємність і наливають в неї прохолодну воду. Тепер посудину потрібно поставити на вогонь. Збагатите вариво спеціями, цибулею і часником. Спробуйте на смак і додайте, якщо потрібно, солі. Варити м’ясо слід до повного його приготування. Після цього м’ясо можна буде витягувати. В результаті у вас залишиться дуже ароматний бульйон, в якому ви зможете варити гриби.

Ріпчасту цибулю дрібно шаткують на обробній дошці, а потім визначають на сковороду, яку наповнять олією і ставлять на вогонь. Обжарку цибулин роблять разом з провареними печерицями. Після смаження свинину разом з овочами потрібно скласти в казанок. Далі ретельно проціджують бульйон і заливають ним м’ясо з грибами. Тепер залишається визначити цю посудину в духову шафу і тушкувати протягом півгодини. Бажано, щоб інтенсивність вогню була невеликою. За 10-15 хвилин до повного приготування блюдо слід збагатити сметаною.

З пивом

Судячи з відгуків, багато господинь готують свинячі рябчики з цим хмільним продуктом. Виходить досить ароматне і дуже смачна страва. Зробити його просто. Потрібно подрібнити часник і натерти їм разом з м’ясними приправами внутрішню частину свинини. Бажано також гомілки посолити. Далі шаткують моркву і ріпчасту цибулю. Ці інгредієнти потрібно буде укласти в казанок, який попередньо змащують жиром. Для цієї мети ідеально підійде рослинне масло. Рябчики повинні розташовуватися зверху. Якщо є необхідність, то посипте м’ясо приправами і посоліть. Після виконання цих дій розігрівають духовку і визначають в неї чавунець з м’ясом і овочами. Бажано, щоб температурний режим всередині духовки не перевищував 180 градусів. Гасіть блюдо протягом однієї години, а потім влийте в посудину один стакан пива. Тепер страва повинна ще згасити пару годин.

Ссылка на основную публикацию