Продуктивність овець і фактори, що її визначають

Вівці є досить цікавими для сільського господарства тваринами. Справа в тому, що з них можна отримати гарне різноманітність продукції. Продуктивність овець не обмежується виходом однієї м’ясної продукції. Природно, хорошу продуктивність можуть дати тільки здорові вівці, тому дуже важливо утримувати їх в комфортних умовах.

Важливо знати види продуктивності овець. Овець розводять найчастіше відразу цілими стадами. При цьому ссавців стрижуть з різною періодичністю, при різних структурах вовни. Тобто при більш м’якої вовни вівці її підстригають раз на рік, навесні.

Це робиться для того, щоб до зими у тварини заново відросла шерсть, і воно не замерзло. Грубошерсті вівці швидше відрощують свою шерсть, і їх можна стригти двічі на рік – на початку весни і осені. При цьому існує ряд правил, яких потрібно дотримуватися при стрижці. Наприклад, овець не годують дванадцять годин перед тим, як приступити до стрижки.

Також тих овець, яких готують на забій, що не стрижуть пізніше двох місяців, для того щоб шерсть відросла. Стригти овець бажано спеціальними стригучими машинками, так як ножиці не досягти такої швидкості і якості стрижки.

На вовняну продуктивність, після самої породи овець, найбільший вплив має такий фактор, як харчування вівці. Доведено, що при правильному харчуванні у овець збільшується не тільки репродуктивність, а й якість вовни, її густота.  

М’ясна продуктивність овець також досить хороша. Забій овець здійснюється розрізом трахеї і стравоходу, а потім відділяють голову. Овчину знімають вже після того, як стече вся кров. Тушу підвішують за задні кінцівки. Важливо при цьому перев’язати стравохід шпагатом, щоб не витекло вміст шлунка. Тушу розрізають від шиї і до самого хвоста, тримаючи лінію розрізу на животі туші.

Видаляються внутрішні органи, крім нирок. У зняту овчину рівномірно втирають сіль з розрахунком один до трьох ваги парної овчини. Перед цим пропарена овчина повинна охолонути як мінімум протягом півгодини. Факторами, що визначають такого роду продуктивність, є вік вівці, якість харчування, умови утримання. Але вирішальним, звичайно ж, є порода. Якість м’яса можна визначити по харчової та біологічної цінності м’яса, а також калорійність продукту.

Молочна продуктивність овець не розглядається як пріоритетна, але також має місце бути. Якщо раніше відняти ягнят від самок, можна на їх доїння отримати до сотні кілограмів молока. Цей період триває близько трьох місяців.

При цьому доїти їх бажано вручну, в ємність з марлею або бинтом для грубої фільтрації. Важливо також буде вимити вим’я тварини. На доїння овець потрібно всього півтори-дві хвилини. При організації такого роду заходи важливо дивитися, щоб вівця не додала жодної в молоко свої екскременти. Овече молоко просто ідеально підходить для приготування бринзи. 

Воно складається на шість відсотків з білків, має при цьому семивідсотковий жирність. Вміст цукру в молоці не перевищує відсоткової позначки, при цьому молоко на одну соту складається з мінеральних речовин. Сухі поживні речовини становлять приблизно п’ятнадцять-сімнадцять відсотків від усього складу молока.

Для приготування бринзи необхідно розташовувати не менше десяти кілограмами сирної продукції. Крім бринзи, з овечого сиру також можна приготувати і тверді сири. Технології приготування сирів викладені у відповідній літературі.

Молочність самок безпосередньо залежить від величезної кількості чинників, від погодних умов, і аж до самої породи тварини. Дуже важливий фактор у визначенні молочної продуктивності – вік тварини. Старі самки не в змозі давати хорошу молочну продуктивність.

Таким чином, вівці мають відмінну продуктивністю, з них можна отримувати три різних початкових продукту. Фактори, які визначають продуктивність вівці, дуже різні. Найбільше значення мають порода вівці і її вік.

З віком вівці стають менш продуктивними, тому найкращим виходом буде своєчасний забій тварини для отримання м’ясної продукції. Третім по значущості йде фактор харчування і утримання овець. Тут все просто – чим кращі умови, тим вигідніше виробництво.

Ссылка на основную публикацию