“Мисливська” настоянка: рецепт приготування, інгредієнти, особливості

Перші настоянки на Русі з’явилися в 60-х роках 18-го століття. Існує легенда, згідно з якою цей напій придумав цирульник Єрофій для прихворіла Олексія Орлова. Лікування у кращих лікарів, викликаних імператрицею, очікуваного результату не принесло. Прагнучи якось допомогти своєму господареві, Єрофій приготував цілющу настоянку з трав. Напій на основі горілки допоміг хворому, цирульник був щедро нагороджений, а настоянка увійшла в історію під назвою «Ерофеич». У наступні десятиліття майстерність у виготовленні цього напою інтенсивно вдосконалювалося. З’явилися нові сорти і рецепти їх виготовлення. В роки Радянського Союзу велику популярність отримала настоянка «Мисливська». Як стверджують фахівці, цей гіркий, пряний, гострий і дуже різкий напій став найбільш популярним у справжніх чоловіків. Рецепт приготування “Мисливської” настойки в домашніх умовах ви знайдете в даній статті.

Про настойках

Настоянка є алкогольним напоєм. На спирту наполягають різні плоди, кісточки, прянощі, запашні і цілющі трави. Наполягати потрібно, поки не відбудеться насичення спирту біологічно активними речовинами. Приблизно на це піде не більше шести тижнів. Цей період можна знизити до десяти днів, якщо збільшити температуру до 60 градусів. Як стверджують фахівці, настоянки з 30-процентним вмістом цукру і міцністю не більше 45 об. спирту є менш солодкими. Однак якщо порівнювати з наливками, то вони міцніше і мають приємний смак. Настоянки можна використовувати як в якості алкогольного напою, так і лікарського засобу. Зберігати їх потрібно в закритій пляшці темного кольору. Судячи з численних відгуків, дуже хорошим алкогольним і лікувальним засобом є «Мисливська» настоянка.

Знайомство з напоєм

За однією з версій, перша промислова партія настойки «Мисливська» була приурочена до ювілею Л. Брежнєва. Будучи відмінним стрілком і любителем дружніх застіль, він високо оцінив цей напій. Настоянка названа «Мисливської». Обумовлено це тим, що п’ють її переважно на полюванні.

Також вжити її готовий кожен «мисливець» за алкогольною продукцією. Як стверджують фахівці, класична “Мисливська” настоянка складається з не менше десятка різних спецій, портвейну і цукру. Промисловим шляхом виготовляють її в два етапи: наполягають ароматну насичену основу (ароматизований спирт), з якої потім і готують безпосередньо настоянку. У радянські роки налагодили перегонку алкоголю зі спеціями і на виході отримували ароматичні спирти. Цим варіантом, на думку фахівців, слід скористатися власникам апаратів. Також її можна приготувати, застосувавши метод мацерації. Судячи з численних відгуків, великою популярністю користується “Мисливська” настоянка на самогоні. Рецепти даного напою – далі в статті.

оригінальний рецепт

Перш ніж приступити до виготовлення, слід обзавестися потрібними інгредієнтами. Однак не завжди є можливість зайнятися збором і висушуванням трав. Судячи з відгуків, все, що може знадобиться, є в аптеці і в продовольчому магазині, у відділі зі спеціями. Нижче представлені обов’язкові компоненти для приготування одного літра домашньої настоянки «Мисливська»:

  • Горілка. Знадобиться 1000 мол. Даний інгредієнт стане основою напою.
  • У настойку слід додати по 1 г гвоздики, дягелю і калгану.
  • Заправляють кавовими зернами і імбиром, стручковим перцем і ялівцем (по 2 г).
  • Бажано також додати апельсинову або лимонну цедру.
  • Настоянка заправляється 3 г чорного перцю.

Судячи з відгуків, вийде гірка “Мисливська” настоянка. Фахівці рекомендують скористатися натьним кави в зернах. Даний рада обумовлений тим, що в уже меленої продукції більш сильний аромат, що може негативно позначитися на якості напою.

Як готувати?

Перед тим як змішати інгредієнти, їх слід ретельно подрібнити (крім зерен кави). Вони повинні бути в порошкоподібному стані.

Далі компоненти перемішуються в скляному посуді. Потім туди ж заливається горілка. Після цього ємність потрібно закрити і залишити в темному приміщенні. Настоюватися вона повинна не менше одного тижня. Після закінчення цього часу вміст ємності можна проціджувати. Зберігати її слід в холодильнику. Якщо домашній умілець хоче приготувати велику кількість даного продукту, то йому доведеться відповідно до пропорції збільшити і кількість компонентів.

«Любительська». Що знадобиться для алкогольного напою?

Це настоянка «Мисливська» на самогоні. Склад представлен
ий наступними компонентами:

  • Самогон – 1 л. Також можна замінити розведеним спиртом або горілкою.
  • Насіння кропу (50 г).
  • Сушений хрін (40 г).
  • Ягоди ялівцю (не більше 30 штук).
  • Мелений чорний перець (до 3 г).
  • Кухонна сіль (3 г).

Про приготуванні

Готувати настоянку потрібно в такий спосіб. Спочатку з кореня хрону потрібно зняти шкірку. Далі плід дрібно нарізають. Ялівець тиснуть руками. Готові інгредієнти складають в скляну ємність. Туди ж заливається самогон або спирт. Судячи з численних відгуків, якщо за основу слід брати самогон, то настойка остаточно дозріє після закінчення двох тижнів. Після цього продукція пропускається крізь марлю, яку бажано згорнути в кілька шарів. Тепер можна зайнятися дегустацією. Фахівці рекомендують не поспішати, а почекати ще один тиждень. В іншому випадку напій буде з ватним присмаком.

Рецепт настоянки «Мисливська» без перегонки

Для приготування цього напою потрібно обзавестися таким:

  • Концентрат настоянки. Підійде «Мисливська», зроблена за першим оригінальним рецептом – 150 мл.
  • 40 мл портвейну.
  • Фруктоза. Досить половини чайної ложки.
  • Розведений спирт (900 мл). Він складе основу майбутнього напою.

Даний рецепт є спрощеною копією справжньої радянської настойки, виробленої відповідно до ГОСТу СРСР. Наявність перегінного куба необов’язково.

Необхідний ефект буде досягнутий за рахунок методу мацерації. Судячи з відгуків, перевага цієї технології полягає в тому, що шляхом додавання до основи екстракту можна контролювати смакові і ароматичні властивості напою. Також бажано періодично настойку дегустувати. Спирт і концентрат оригінальної настоянки містяться в одній ємності. Потім напій заправляється фруктозою. Якщо він вийшов недостатньо солодким або дуже ароматним, його слід доповнити потрібним інгредієнтом.

Про настоянці з присмаком карамелі

Алкогольний напій, приготований з даного рецептом, ще називають «мисливської горілкою». Зробити його можна за допомогою наступних компонентів:

  • 120 г ароматного спирту «Мисливський».
  • Цукор (одна чайна ложка).
  • 30 мл білого портвейну.
  • 1 літр горілки або 40-процентного самогону.
  • Карамель. Даний інгредієнт кожен додає на свій розсуд.

Інгредієнти для ароматного спирту

Склад представлений наступними продуктами:

  • Два літри спирту 50%.
  • 20 г імбиру.
  • 10 г кореня калгану.
  • 10 г кореня дягелю.
  • 10 г гвоздики.
  • Чорний перець у вигляді горошку (3 г).
  • Червоний стручковий перець (2 г).
  • Ялівець (2 г).
  • Бадьян (10 г).
  • Кавові зерна (20 г).
  • Сушена лимонна кірка (30 г) і апельсинова (34 г).

процес

Насамперед з спецій і прянощів слід приготувати ароматний спирт. Перераховані вище інгредієнти кладуть в апарат і переганяють з самогоном. Безпосередньо настоянка готується в скляній ємності. Спочатку отриманий ароматний спирт потрібно розбавити настоянкою. Далі заправляють білим портвейном і підсолоджувачами. Якщо потрібно, щоб настоянка була з приємним золотавим або коричневим відтінком, її слід присмачити карамеллю. Після вміст ємності ретельно перемішується. За даним рецептом алкогольний напій буде готовий лише через три тижні. Після закінчення цього часу і подальшої процедури фільтрації рідина можна розливати в пляшки і починати пити. Як стверджують фахівці, не дивлячись на всю складність процедури, на виході повинна вийти саме та настоянка, яку виробляли в Радянському Союзі.

Що порадять фахівці?

Тим, хто приготував “Мисливську” настоянку в домашніх умовах, рекомендують зберігати даний алкогольний напій в скляній ємності. Важливо, щоб її стінки були темними. Це захистить настоянку від негативного впливу прямих сонячних променів. В іншому випадку смакові якості «Мисливської» залишать бажати кращого. Деякі навіть ховають пляшки в кухонних шафках, холодильниках і льохах. Бувалі самогонники і любителі алкогольних напоїв кустарного виробництва радять настоянкою не зловживати. Дуже важливо знати свою дозу, оскільки непідготовленої людини звалити з ніг може навіть одна випита чарка. Незалежно від використовуваного рецепта краще дочекатися, щоб настоянка остаточно дозріла. Це дасть можливість насолодитися неймовірно смачним і пряним алкоголем.

Ссылка на основную публикацию