Дюрок – порода свиней з США: стандарти, продуктивність, розведення 2020

походження

Родина свиней породи дюрок – Сполучені Штати Америки. Сучасний варіант розводять з 50-х років XIX століття, коли почали схрещувати дві лінії рудих свиней: Джерсійський і червоного дюрока. І з цього моменту походження породи більш-менш задокументовано. Невідомо достеменно, звідки взялися ці дві м’ясні породи.

Всього існує 3 версії появи в США червоних свиней:

  • прабатьками були червоні гвінейські свині, завезені з Африки ще за часів рабовласництва;
  • початок породі поклали 4 іспано-португальських рудих кнура, імпортованих приблизно в 1837 році;
  • червоне забарвлення – результат змішування беркширской свині з місцевим поголів’ям.

Сучасні беркширськую свині переважно чорного забарвлення, але за часів формування американських порід багато з них були бурого забарвлення.

При змішуванні декількох різновидів червоного забарвлення і утворилися ті 2 основні м’ясні лінії, які дали початок сучасної породі.

Джерсійські червоні свині були більші і плодовитее старого дюрока. Поросята характеризувалися швидким зростанням і набором ваги. Недолік Джерсійський свиней – великий кістяк, що зменшує відсоток м’яса в туше.

Родоначальник старих червоних дюрок народився в 1823 році. Хряк прославився своїм правильним будовою корпусу. Кличка кнура була дана на честь іншої тварини: рисистого жеребця. Таким чином, назва «дюрок» не прив’язане до будь-якої місцевості або місту.

Нащадкам хряк-виробник передав:

  • червону масть;
  • здатність до швидкого зростання;
  • глибоку грудну клітку;
  • широку спину;
  • потужні стегна;
  • спокійний характер.

Старотіпние дюрок були дуже великими тваринами, хоча і поступалися в розмірах Джерсійський свиням.

Лінії почали схрещувати з метою отримати якомога більше якісного м’яса. При схрещуванні народжувалися тварини різних типів в залежності від того, яка комбінація генів вийшла. Крім джерсійцев і червоних дюрок в виведенні сучасної породи брали участь беркширськую свині, мають руду масть. За непідтвердженими відомостями є там і порода Темворс.

Переселяючись все далі на захід, фермери везли з собою і свиней. Остаточне формування сучасної породи сталося майже в центрі Північної Америки: в штатах Середнього Заходу. Зареєстрували нову породу в 1883 році. В СРСР дюрок потрапили в 1975 році.

стандарти

Сучасні свині породи дюрок дрібніше вихідних. Це тварини середніх розмірів з довгим щільно «збитим» корпусом.

Екстер’єр і конституція

Голова невелика, профіль злегка увігнутий. Особливість породи – довгі, широкі і висячі вуха. При описі екстер’єру наявність висячих вушних раковин підкреслюють особливо. Стоячі або напівстоячі вуха видають домішка сторонньої породи. Шия довга, м’ясиста. У кнурів з невеликим сальним гребенем. Загривок не виражена. Візуально шия переходить в лінію спини без перехоплень і опуклостей.

Грудна клітка ціліндрообразная, глибока. Груди широкі. Плечі, спина і поясниця широкі. Лінія спини залежить від статі: у свині аркообразная, у кнура пряма, міцна. Суть справи у свині трохи опукла, у кабана – пряма. Поперек у хорошого племінного кнура опукла.

Крижі широкий. Круп прямий або свіслий. Хвіст завивається колечком. Ноги короткі, потужні. Передпліччя і стегна м’ясисті. Шкіра товста. Щетина жорстка.

Так як селекційна робота велася на збільшення відсотка м’яса з туші, то кістяк у свиней витончений і «займає» мало місця в порівнянні з м’язами. Конституція міцна.

Забарвлення, вага і розміри

Основне забарвлення – червоно-рудий. Допустимі варіації від світло-жовтого, майже білого, до бурого. Зростання в загривку у дюрока менше, ніж у великої білої породи, але середня вага більше майже на 100 кг.

Дорослий, який увійшов в силу, хряк важить до 400 кг. Зафіксований рекорд – 450 кг. Племінна доросла свиноматка важить до 350 кг.

Уявний парадокс пояснюється просто: дюрок набирає набагато менше сала, ніж велика біла. Товщина шпику у дюрока не більше 15 мм. Решта – м’ясо та кістки, а у цих тканин велика щільність, ніж у жиру.

Довжина корпусу у кнура 2 м. Це більше, ніж середньостатистична. При розведенні чистопородних дюрок потрібно враховувати даний момент.

Продуктивність і плодючість

Характеристики свиней дюрок, що стосуються м’ясної продуктивності, є одним з чільних місць в рейтингу. При забої отримують так зване мармурове м’ясо, тобто з прошарками жиру між м’язовими волокнами. При готуванні жир вбирається в м’ясо, і воно стає соковитим і ніжним. Забійний вихід туші – 80%. Товщина шпику – 14,4 мм.

З плодючістю справи йдуть гірше. Вона знаходиться на середньому рівні: свиноматка приносить 8-11 поросят. При народженні порося дюрок важить близько 1,5 кг. Забійний вага 100 кг набирає за 6-7 місяців при середньодобовому прирості 580-743 м

При відносно малій плодючості дюрок цінується як покращувач якості м’яса у інших порід. Його часто використовують для схрещування з беконной породою ландрас і м’ясної свинею пьетрен. Гібриди виходять швидко зростаючими, більшими, ніж виробники, і з великим відсотком м’яса з туші. При схрещуванні з пьетреном у гібридів поліпшується якість м’яса.

У 2015 році в Росію знову завезли з Канади партію чистопородних дюрок лінії Талент для схрещування їх з великою білою. Середньодобові прирости гібридів повинні будуть досягати 1 кг.

Особливості годівлі та утримання

Вимогливість до умов утримання і годівлі можна сміливо відносити до недоліків чистопородних свиней. Ці тварини не пристосовані до змісту на пасовищах, якщо пасовища перебувають не на Середньому Заході. Тонка жировий прошарок не захищає від холоду і спеки. Свинарник для дюрок повинен бути з хорошою теплоізоляцією для тепла взимку і прохолоди влітку. У теплу пору цих свиней можна також тримати в загоні під навісом.

Крім теплоізоляції свинарник повинен бути обладнаний хорошою вентиляцією. Дюрок схильні до атрофическому риніту. Збудник захворювання зберігається в підстилці, тому свині повинні максимум часу проводити на свіжому повітрі в загоні.

Свині всеїдні, але для отримання високих приростів і якісного м’яса дюрок тримають на високобілковою дієті. Поросятам згодовують:

  • бобові;
  • жолуді;
  • пшеницю;
  • овес;
  • ячмінь;
  • сироватку;
  • хліб;
  • обрат;
  • м’ясну і м’ясо-кісткове борошно;
  • висівки;
  • картопля;
  • рибне борошно.

Можна давати і свіжу рибу, але захоплюватися нею не варто, м’ясо набуває специфічний запах.

Перспективи породи в Україні

Перспективи чистопородних дюрок в Україні досить сумні. Через примхливості в змісті і годуванні розводити їх зможуть лише племінні центри. У гібридів з іншими породами є всі шанси зайняти гідне місце на ринку свинячий продукції. Тому дюрок в Україні були, є і будуть, але використовувати племінних тварин будуть для промислового розведення м’ясних і беконних кросів.

А як ви вважаєте, чи вигідно розводити дюрок в домашньому господарстві? Напишіть в коментарях.

Ссылка на основную публикацию